東京ホテルクロニクル

～ホテル日航東京　新総料理長 佐藤雅晴 就任記念～
「グランシェフのプライベートファインダイニング」

■キッチン付きプライベートダイニングルームでの豪華ガラディナー
■エグゼクティブソムリエ 石田博セレクトのワインとのマリアージュ
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ホテル日航東京（東京都港区台場　総支配人：本中野 真）では、2014年12月20日（土）に、新総料理長　佐藤雅晴氏が9月に就任したことを記念して、キッチンを備えたプライベートダイニングルーム「アイリスルーム」にて総料理長によるガラディナー「グランシェフのプライベートファインダイニング」が開催されます。

グランシェフのプライベートファインダイニング

「グランシェフのプライベートファインダイニング」では、フレンチをベースに世界各国の料理に精通している総料理長 佐藤雅晴氏が少人数だからこそ可能なクオリティを追求したコースメニューを、全日本優秀ソムリエコンクールにて今年度優勝したエグゼクティブソムリエである石田博氏がセレクトしたワインと共にお愉しみいただけます。プライベートダイニングルーム「アイリスルーム」は、知人の邸宅に招かれたかのような落ち着いた空間にカウンターキッチンを備えており、新鮮な食材を目の前で調理するシェフの技はもちろんのこと、食材や料理にまつわるエピソードや美味なる香りや音に胸を躍らせながら、食欲の赴くままに豊かな時間をお過ごしください。

2015年1月からは、プライベートダイニングルーム「アイリスルーム」にて、シェフが織り成す各国料理を割烹スタイルでお愉しみいただける「シェフズディナー」4種類をご用意いたします。地中海料理「オーシャン ダイニング」の佐々木博章シェフによるイタリアン割烹、洋食全般を得意とする間中航シェフによるフレンチ割烹、日本料理一筋の齊藤英輔氏による和食割烹、そして美味しさに定評のある中国料理「唐宮」の小尾寿料理長も含めた3名のシェフによる饗宴がお愉しみいただける和洋中の折衷スタイル割烹にて、躍動感あふれるディナーコースをご堪能ください。窓越しに湾岸夜景が煌めくラウンジでのアペリティフもご利用いただけるため、特別な日の会食や貴賓のおもてなしなどにおすすめです。旬の食材を使い、お客様のご要望をお聞きしながら、シェフ達が心を込めて創りあげる極上のフルコースに舌鼓を打ちながら、贅沢なひとときをお過ごしください。

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新総料理長　佐藤雅晴 就任記念
グランシェフのプライベートファインダイニング　概要
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開催日 ： 2014年12月20日（土）　19:00～
場所 ： プライベートダイニング「アイリスルーム」
料金 ：　1名様20,000円　　※消費税・サービス料別。　※定員12名様まで。
ご予約・お問合せ　： レストラン総合案内 Tel：03-5500-5580（9：00～22：00）
URL　：　http://www.hnt.co.jp/archives/15075
　※予約は5日前までとなります

佐藤 雅晴（さとう まさはる）氏のプロフィール

1968年4月生まれ、北海道出身。
北海道内数か所のホテルで経験を積んだ後、
ホテル日航金沢「ル・グランシャリオ」料理長などを経て、
2003年よりJRタワーホテル日航札幌のホテル総料理長に就任。
2001年に行われた第13回国連軍縮会議にて統括料理長を担当。
2014年9月1日　ホテル日航東京　総料理長 兼 宴会統括料理長に就任。

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■ホテル日航東京
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住　所　 ： 〒135-8625 東京都港区台場1-9-1
客室数　 ： 453室（全室バルコニー付）
アクセス ： 新交通ゆりかもめ「台場駅」直結。（詳細はこちら）
問い合わせ先： Tel：03-5500-5500（代表）

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