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This is Okura 300 days project セカンドステージ(ホテルオークラ東京)
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蘇るオークラスイーツの世界 ~ Grand Stageまで 4大テーマにて展開
Second Stage 新たなフレンチレシピの息吹
本物の味を極めるために、外国人シェフの登用を開業2年目より開始したホテルオークラ。フランス人のパティシエ ムッシュ・ムーランに刺激された1980年代後半からのスイーツをご紹介いたします。
フラン・オー・フルーツ
1ホール ¥3,000 (販売期間:1月31日まで)
バターたっぷりの生地にフルーツをのせて焼き上げたタルト。シェフズガーデン テラス、シェフズガーデン カメリアの2つの店舗で、洋梨とアプリコットを交互に日替わりで販売いたします。
ガトー・トリフ
¥500 (販売期間:1月31日まで) 写真上
ヘーゼルナッツ入りの軽いチョコレート生地にミドルカカオのガナッシュクリームをサンド。
ドミノ・キルシュ
¥450 (販売期間:2月1日~2月28日) 写真中
キルシュが香るババロアに桃、洋梨、マスカットを入れラズベリージャムを重ねた生地で包みました。
フォレ・ノワール
¥500(販売期間:2月1日~2月28日) 写真下
チョコレートのしっとりした甘さとサワーチェリーの酸味が見事に調和した人気商品。
「蘇るオークラスイーツ」ご予約・お問い合わせ(ケーキの販売は11:00~)
販売店舗:
シェフズガーデン テラス (本館1階)営業時間: 7:00~21:00 TEL 03-3224-6653
シェフズガーデン カメリア(別館1階)営業時間: 6:30~0:00 TEL 03-3224-6654
各ステージテーマ毎に 4〜5 種類の販売を予定しています。
Third Stage フレンチペストリーの王道へ
Grand Stage 伝承と革新の流れの中で
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