東京ホテルクロニクル

蘇るオークラスイーツの世界 ～ Grand Stageまで 4大テーマにて展開

Second Stage　　新たなフレンチレシピの息吹
本物の味を極めるために、外国人シェフの登用を開業2年目より開始したホテルオークラ。フランス人のパティシエ　ムッシュ・ムーランに刺激された1980年代後半からのスイーツをご紹介いたします。

フラン・オー・フルーツ
1ホール　￥3,000 (販売期間：1月31日まで)
バターたっぷりの生地にフルーツをのせて焼き上げたタルト。シェフズガーデン　テラス、シェフズガーデン　カメリアの2つの店舗で、洋梨とアプリコットを交互に日替わりで販売いたします。

ガトー・トリフ
￥500 (販売期間：1月31日まで)　写真上
ヘーゼルナッツ入りの軽いチョコレート生地にミドルカカオのガナッシュクリームをサンド。

ドミノ・キルシュ
￥450 (販売期間：2月1日～2月28日)　写真中
キルシュが香るババロアに桃、洋梨、マスカットを入れラズベリージャムを重ねた生地で包みました。

フォレ・ノワール
￥500（販売期間：2月1日～2月28日）　写真下
チョコレートのしっとりした甘さとサワーチェリーの酸味が見事に調和した人気商品。

「蘇るオークラスイーツ」ご予約・お問い合わせ（ケーキの販売は11:00～）
販売店舗：
　シェフズガーデン テラス　（本館1階）営業時間：　7:00～21:00　　TEL　03-3224-6653
　シェフズガーデン カメリア（別館1階）営業時間：　6:30～0:00　　TEL　03-3224-6654

各ステージテーマ毎に 4〜5 種類の販売を予定しています。
Third Stage　フレンチペストリーの王道へ
Grand Stage　伝承と革新の流れの中で

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