東京ホテルクロニクル

春のオリジナルカクテル 2015
桜や梅、フルーツなどで、「日本の春」をグラスの中に表現したカクテル

セルリアンタワー東急ホテル（東京都渋谷区、総支配人：野々部孝司）のタワーズバー「ベロビスト」では、3月1日（日）～4月30日（木）まで、「日本の春」をテーマにしたオリジナルカクテルが販売となります。桜と梅酒のフローズンカクテル「スプリング ロワイヤル」（1杯 2,263円）と、春の花をイメージして、和のアクセントを加えた「ラ ダンス デ フルール」（1杯 2,057円）の2種類です。この2つのカクテルは、ベロビストのチーフバーテンダー 吉田茂樹氏によるオリジナルカクテルで、2013年に提供して以来、毎年好評をいただき、お客さまのリクエストにお応えして、この春も提供することとなった人気商品です。「スプリング ロワイヤル」は桜と梅酒のフローズンカクテルです。若桃の甘露煮を添え、シャンパンで満たした贅沢な味わいが魅力です。「ラ ダンス デ フルール」は2015年の新デザインにてお届けいたします。春風に誘われてダンスを楽しむような花の舞の様子をグラスに表現いたしました。柚子の豊かな香りで和やかな日本の春をお楽しみいただけるカクテルです。

 

春のオリジナルカクテル 2015　概要
企画名称：　春のオリジナルカクテル2015　2種
販売期間：　2015年3月1日（日）～4月30日（木）
販売価格：
　スプリング ロワイヤル　 1杯 2,263円
　ラ ダンス デ フルール　 1杯 2,057円
販売場所：　タワーズバー「ベロビスト」（40F）
問い合せ先： Tel.03-3476-3398（直）
※表示の料金にはサービス料10％および消費税8％が含まれております。

 

スプリング ロワイヤル

桜のシロップ、梅酒とクラッシュアイスをブレンダーでミックスしたフローズンタイプのカクテルです。仕上げにシャンパンを贅沢に満たし、若桃の甘露煮でデコレーションいたしました。梅（梅酒）から桃（若桃）、桜（桜シロップ）そして葡萄（シャンパン）、と移り変わっていく日本の春景色を一杯のグラスの中に表現、日本の奥ゆかしさや美しさを感じていただける作品です。フローズンの滑らかさとシャンパンの薫りと高貴な喉越しが贅沢なカクテルタイムを演出いたします。

 

ラ ダンス デ フルール

日本酒をベースにした柚子リキュールに、グレープフルーツを加え、仕上げにクランベリージュースを満たしたカクテルです。グラスの中に浮かぶカラフルな花びらで春の心踊る様子や喜びを表現いたしました。今年はデザインを一新してお届けいたします。柑橘系の爽やかな薫りとクランベリーのほのかな甘さが溶け合って、一口ごとに春の陽光がきらめく光景を感じながら、心地よい時間を演出してくれる作品です。

 

吉田 茂樹（よしだ しげき）Shigeki Yoshida　プロフィール
セルリアンタワー東急ホテル　タワーズバー「ベロビスト」チーフバーテンダー

1972年、東京都大田区生まれ。
1990年、都内ホテル入社以降、バーを中心に、ホテル、レストランでキャリアを積む。
2001年、セルリアンタワー東急ホテル開業に伴い入社。タワーズバー「ベロビスト」配属。
2005年、ガーデンラウンジ「坐忘」へ異動。
2008年、タワーズバー「ベロビスト」へ異動。
2009年、タワーズレストラン「クーカーニョ」へ異動。
2012年、「WORLD CLASS 2012」世界大会、「Cocktails Against the Clock（スピード・チャレンジ）部門」部門優勝。「ベロビスト」へ異動。現在に至る。

「お客さまを楽しませ、自分自身をも楽しめる空間を作ること」をモットーとし、シガーコンクールでも優勝を果たすなど、さまざまなことに興味を示す感度の良さを持つ。趣味はエレキギター。
他、主な大会受賞歴：「ブルーベル・シガーサービスコンクール2007」最優秀賞、「シェリーカクテルコンペティション2009」最優秀賞、「HBAクラシックカクテルコンペティション　ブラインドスピリッツ部門2010」最優秀賞、ほか受賞歴多数。

都内のホテルやレストランでのキャリアを積んだ、2001年セルリアンタワー東急ホテル開業と同時に入社。「ベロビスト」の立ち上げメンバーとして活躍。
その後、ロビーラウンジで勤務。数々の商品企画の考案に携わり、タワーズレストラン「クーカーニョ」に異動。ソムリエとして、お料理とワインのマリアージュを提案するなど、レストラン＆バーサービスのマルチプレイヤー的存在。
「お客さまを楽しませ、自分自身も楽しめる空間を作ること」をモットーとし、さまざまなことに興味を示す感度の良さを持つ。
2012年、「WORLD CLASS 2012」日本大会優勝、「WORLD CLASS 2012」世界大会「Cocktails Against the Clock（スピード・チャレンジ）部門」部門優勝。
「ベロビスト」へ再び異動し、現在に至る。

 

タワーズバー「ベロビスト」（TOWER’S BAR BELLOVISTO）（40F）店舗概要
ご予約・お問い合わせ先　Tel.03-3476-3398（直通）　03-3476-3000（代表）
平日 16:00～25:00（24:00 L.O.）
土日祝 13:30～25:00（24:00 L.O.）
席数　95席
定休日　無休

「ベロビスト」とはスペイン・セネガルの故郷といわれるマウル語で「美しい眺望」の意味。その名の通り、薄暮に包まれる夕刻から夜にかけて、新宿副都心、神宮、東京タワー、そして富士山までのドラマティックな景色に包まれて、大人だけの上質な時間をお過ごしいただけるバーです。充実したワインのラインナップに加え世界の美酒、カクテルも豊富に揃えており、ソムリエおすすめのワインをバイザグラスでも提供しております。季節ごとに織り成す旬のお料理も魅力。世界大会にも出場するほどの実力派バーテンダーもおり、さまざまなお酒の楽しみ方のご提案もいたします。

 

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所在地：東京都渋谷区桜丘町26-1
セルリアンタワー東急ホテル（cerulean tower tokyu hotel）へのアクセスはこちらのページを参照ください。