東京ホテルクロニクル

フランスの伝統菓子
ガレット・デ・ロワ 2015が販売開始
新年に、ご家族やお仲間と共にどうぞ
……………………………………………………………………………………………

セルリアンタワー東急ホテルのペストリーショップでは、2015年1月1日（木・祝）にフランスの伝統菓子「ガレット・デ・ロワ 2015」の販売がスタートします。サイズは2種類ご用意しており、Sサイズ　1,852円、Lサイズ　2,777円です。

ガレット・デ・ロワとは、フランスでは、年が明けると一斉に菓子店に並ぶ新年に欠かせないお菓子で、家族や友人達が集い、大勢で切り分けて楽しむという慣わしがあります。元々はキリスト教の祭日である1月6日の公現祭（エピファニー）にちなんだといわれていますが、近年では、1月中であれば、人々が集まる際に食べられています。「フェーヴ」という小さな陶器製の人形やおもちゃなどが中に隠れているのが特徴で、切り分けたガレットに「フェーヴ」が入っていた人は1年間幸福が続くといわれております。王冠が添えられているのは、フェーヴを当てた人が「王様」、または「王女様」に扮してお相手を選び、祝福を受けられるという意味があります。
※フェーヴ（feve）とはソラマメを意味し、元々は本物のソラマメをいれて焼き上げていたことに由来します。

セルリアンタワー東急ホテルのシェフパティシエ 牧野太志氏の提案する「ガレット・デ・ロワ」は、アーモンドクリームを詰めたシンプルな味わいが魅力で、パイ生地でかたどった繊細なデザインが印象的な作品です。お菓子を通じてフランスの文化を伝えていきたいという想いから、2009年に初めて「ガレット・デ・ロワ」を発売して以来、1月限定のお菓子として、毎年販売を続けてまいりました。年を重ねるごとに「ガレット・デ・ロワ」を楽しむ習慣は、日本にも浸透してまいりました。ホームパーティーや新年の様々なお集まりに、お年賀のおもたせとしても最適です。新年のひととき、大切な方々と共に「ガレット・デ・ロワ」を囲んでいただける時間を、提案してまいります。

ガレット・デ・ロワ 2015　商品・販売概要
■発売期間　　2015年1月1日（木・祝）～1月31日（土）
■販売価格
　　　　　　Sサイズ（14cm） 1,852円
　　　　　　Lサイズ（21cm） 2,777円
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（いずれも消費税込）
■販売場所　　ペストリーショップ（LBF）
■商品内容　　ガレット・デ・ロワ 1個につき、王冠1個、フェーヴ1個を別添えでお付けいたします。
■問合せ先　　ペストリーショップ　Tel.03-3476-3000（代）

牧野 太志（Futoshi Makino）
セルリアンタワー東急ホテル　シェフパティシエ

パリやルクセンブルグの銘店にて修行後、2003年9月、当ホテルのシェフパティシエに就任。各レストランやラウンジ、宴会や結婚式で提供しているホテル内の全てのデザート部門のプロデュースを担い、日々後進の指導にもあたっている。2007年その技術と感性が認められ、「アンドレ・ルコント杯」にて優勝。様々なお客様が色々な目的で集まる「ホテルのパティシエ」にこだわり「お菓子作りが化学を学ぶように楽しい」と語る。季節感やオリジナリティを追求した斬新なスイーツをホテル内で紹介している。

————————————————————————————————————–
所在地：東京都渋谷区桜丘町26-1
セルリアンタワー東急ホテル（cerulean tower tokyu hotel）へのアクセスはこちらのページを参照ください。