東京ホテルクロニクル

ANAインターコンチネンタルホテル東京のフランス料理レストラン

「ピエール・ガニェール」が2015 ミシュランにて、5年連続2つ星を獲得！

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インターコンチネンタル ホテルズ&リゾーツ（運営会社／日本：IHG・ANA・ホテルズグループジャパン）のグループホテルであるANAインターコンチネンタルホテル東京（東京都港区）のレストラン「ピエール・ガニェール」は、このほど、レストランやホテルのランキング誌として世界的に広く認知されている「ミシュランガイド」において、「ミシュランガイド東京 2015」2つ星を獲得しました。「ピエール・ガニェール」は2010年のオープン以来、5年連続の二つ星となります。レストランの格付けを表わすものとして知られているミシュランの星は、（１）素材の質（２）調理技術の高さと味付けの完成度（３）独創性（４）コストパフォーマンス（５）常に安定した料理全体の一貫性という5つのポイントの総合評価をもとに、二つ星は「遠回りしてでも訪れる価値がある素晴らしい料理」、一つ星は「そのカテゴリーで特に美味しい料理」と格付けられます。

IHG・ANA・ホテルズグループジャパン エリア総支配人　東京地区　兼　インターコンチネンタルホテル東京の総支配人、マーカス・プラッツァーは、次のように話しています。「『ピエール・ガニェール』の5年連続の二つ星獲得を光栄に思っております。2010年のオープン以来、当ホテルを素晴らしいダイニング体験のできるホテルとして知らしめてくれました。同レストランに情熱を注ぐピエール・ガニェール氏と日本のチームの研鑽により、お客様にかけがえのない体験を提供しつづけてまいります」。

ANAインターコンチネンタルホテル東京　レストラン「ピエール・ガニェール（PIERRE GAGNAIRE）」概要
世界を舞台に、ミシュラン3つ星シェフとして名高い美食の巨匠、ピエール・ガニェール（Pierre Gagnaire）氏がプロデュースする現代風フランス料理のレストランです。「厨房のピカソ」の異名をとるガニェール氏の料理は、独創的で芸術性が高く、細部へのこだわりと想像を超えた味と素材の組み合わせによって生み出されます。中でもその特徴は、コースに組み込まれる豊富な品数によって表現され、独自のユニークなメニュー構成となっています。メニューはガニェール氏がすべて監修し、日本の四季の味覚を織り交ぜて展開しています。ANA インターコンチネンタルホテル東京のレストラン「ピエール・ガニェール」（36階、レストラン60席、個室2室・半個室1室）では、ガニェール氏のもとで 10年余り仕事をし、そのスピリットと感性を受け継いだ若手日本人シェフの赤坂洋介氏が、ガニェール氏のイメージと和の素材を、より調和をもって料理に表現しています。

レストラン「ピエール・ガニェール」のランチコースは「エスキス」「プチ・エスキス」「カルト・ブランシュ」、ランチおよびディナー共通のコースは「エスプリ・ピエールガニェール」「プチ・エスプリ・ピエールガニェール」、そのほかアラカルトメニュー（ディナータイムのみ）を提供しています。2014年春から平日のランチコースに新たに「カルト・ブランシュ（Carte Blanche）」が登場。五感を刺激する風味豊かな旬の食材を厳選して使用する、シェフおまかせの日替わりメニューが好評です。

営業時間：
　ランチ 12:00～14:00
　ディナー 18:00～21:00
定休日：月曜日
電話でのお問い合わせ・ご予約：　Tel.03-3505-1185　（レストラン予約センター：9:00～19:30）
メールでのお問合せ・ご予約：　pierre.gagnaire@anaintercontinental-tokyo.jp
http://www.anaintercontinental-tokyo.jp/pierre_gagnaire/index.html
※ウェブサイトからのご予約も可能です

インターコンチネンタル ホテルズ＆リゾーツ（InterContinental Hotels & Resorts）について
インターコンチネンタル ホテルズ＆リゾーツは、60年を超える歴史を通じ、それぞれの土地ならではの魅力を知りつくしたおよそ180のホテルを世界60か国以上で展開しています。卓越しつつも控えめなサービスと、充実した施設はもちろんのこと、お客様の滞在を最高のひとときにしていただけるよう、心からの思いやりを示していることに定評がございます。旅慣れたお客様にもスタッフが知るその土地ならではの魅力をご紹介し、お客様一人一人が他では味わえない本物の体験を通じて、お客様の人生に豊かで発見に満ちた滞在になるようお手伝いをします。

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インターコンチネンタル ホテルズ&リゾーツの広報資料サイト
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ご予約・問合せ先：
Tel.03-3505-1185（レストラン予約センター）
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